您好！[送心]
当布谷鸟儿开始满山里吟唱的时候，我们老家的竹笋便开始萌发了。
(资料图片)
在春风和煦的时节，当你走进竹林，便见到竹笋破土而出的情景，如果静心倾听，还有竹春笋咯嘣咯嘣往上窜的感觉。
北宋作家张耒《食笋》诗：“荒林春雨足，新笋迸龙雏。”
春雨之后，竹笋骤发，水分充足，纤维特细。竹笋，褪去笋壳，笋子嫩得让人想入非非，不但细嫩清脆，而且样子也漂亮。细细长长的，洁白光润，没有一点瑕疵。
最诱人的，还是放上桌子的竹笋，炒的，炖的，蒸的，整根儿的，细碎的，满桌子的清香。吃一口竹笋，唇齿生津，嚼一口竹笋，脆生生如碎玉般直响。深山里的竹笋，柔如美人舌，清香如兰麝，让人回味无穷，爱不拾手。
竹笋的家常做法很多，晒干竹笋怎么做，如何做竹笋最好吃，我们家做喜欢的是这一道：野生竹笋干焖饭
生抽2勺、蒜3瓣、盐适量、猪油适量、笋干250克、大米2杯
1、竹笋泡发，洗净，锅里煮开，等它自然冷却。
2、蒜头切碎，五花肉或者瘦肉切丁，加生抽腌制10-15分钟。
3、竹笋切碎，用猪油把肉沫炒香，然后加入切好的竹笋，加盐调味。
4、把米洗净，放入比平时煮放多一点点水。
5、把炒好的竹笋炒肉丁和大米混合，然后就直接用电饭锅煮，按平时煮饭的键就可以了，出锅后焖久些，再闷15分钟，完成。
小贴士
1、关于竹笋。竹笋干用水煮熟了，就直接放水里泡着，不用拿出来。也可以用来炒菜。
2、关于油，不用猪油也可以，用平时煮菜的油也行，玉米油菜籽油，看个人口味喜好。
以上。
其实，竹笋除了和肉绝配外，它也是“百搭食材”，随便搭配什么菜都好吃。普通的一锅汤里加入一些笋片，味道就会立刻丰富起来，
汤中那一份淡淡的清香和浓浓的鲜味，让人瞬间感到春的鲜活气息在唇齿间弥漫开来。
春天的脚步已来到，愿我们的生活像竹子，沿着竹笋生命刻度一节一节登高，余生充满魅力，幸福安康。[玫瑰]
